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とある番組で
大手のコンビニや回転寿司のチェーン店の商品がプロのシェフにガチ査定されるというテレビ番組が結構面白くて昨日ずっと見てました。（そして高評価だったコンビニシュークリームを買いに行きました笑）
そこで考えたんですが、やはり「安くてクオリティの高い」では大企業に敵わないです。
なにせ番組内では、意外と多くのコンビニスイーツがプロからの「合格」をもぎ取っていくのですから。
大企業のサービスは「コスパ面で最強」
１流シェフのレストランでは、本人のノウハウ・技量・ブランド・人脈がほぼ全て。１人の天才が9割です。
資金不足・人手不足等を物ともせず、自分一人の腕だけで店を成長させる天才。その実力には、頭が下がります。
私も脱サラして何か個人経営をしたいと考えたこともありますが、この番組のシェフたちを見ているととてもマネできないですし、そのやる気が失せます笑。
ただ、「そういったプロ集団から何故、数百円の庶民の味が合格を貰えるのでしょうか。」
それはやはり商品開発にかけられるリソースが個人経営とは比較にならないほど潤沢だからだと思います。
大企業はヒト・モノ（生産設備）・カネ・ノウハウ・マーケット等全てを持っています。
その反面、シェフは
| ・資金繰り（経理部）
・宣伝・PR（広報部・営業部） ・スタッフ教育（人事部） ・経営判断（経営層） ・料理の研究（商品開発部） ・備品管理（事務） ・具材の調達（営業部） ・その他（清掃、勤怠管理、確定申告等） |
といった仕事をほぼ一人でこなします。意外と商品開発に割ける時間がありません。
また、多く仕入れて多く作ることが出来ないため、良いサービスにこだわる程どうしても高くなります。
規模の経済をフル活用してコスパ良い（実はクオリティもめちゃくちゃ高い）サービスを提供できる企業のメリットを考えると私のような何も持たざる庶民は独立が難しい笑。
それでもフリーランスに憧れる
私はホワイト企業勤めで収入にも不満はないのですが、たとえ「社会保険料が全額自己負担、厚生年金なし」になったとしてもフリーランスの自由な働き方には憧れています。
特に物書き（ブロガー、フリーWEBライター、小説家、脚本家）に興味があります。
そしてそもそも安くてクオリティ高い（コスパ良い）サービス全般は大企業の専売特許なので、「私にしかできない」仕事としては物書き系か、底辺Youtuber、美容師・マッサージ師系あたりしか思いつきませんでした。（他にオススメがあればコメントかTwitterで教えて下さい笑。）
